La salade trévise

par | Jan 14, 2022 | Légume

La salade trévise (chicorée) Auteur : Frédéric Sivignon Non ce n’est pas un choux rouge comme on peut l’entendre ou le lire quelque fois. C’est un cultivar issu de la chicorée sauvage, originaire d’Italie du Nord dans la région de Vérone. Historiquement, la première...

Le cresson

par | Jan 10, 2022 | Légume

Le cresson bio, un aliment excellent pour la santé ! Auteur : Laurence Grande Le Cresson de Fontaine est depuis longtemps utilisé pour ses vertus culinaires et médicinales, mais il n’est cultivé que depuis le début du 19ème siècle, essentiellement dans le Nord de la...

Avocat noisette et poêlée de navets

par | Déc 18, 2021 | Recettes

Auteur :  David ABOU, amapien de l’Envol Ingrédients Pour 2 personnes : 3 Petits navets roses ou pastèques (non épluchés), coupés en rondelles fines 1 Avocat coupé en tranches de 1 cm d’épaisseur (5 tranches par personne, le reste en dé) Environ 50gr. de fromage...

Gâteau à la butternut

par | Déc 8, 2021 | Recettes

Recette proposée par Marie-Paule Décembre 2021. Ingrédients Pour 1 gâteau pour 6 personnes : 4 œufs 200 g de sucre 100 g de beurre 1 kg de chair de butternut (sans la peau ni les pépins) 1 pincée de cannelle 1 pincée de vanille 1 zeste de citron râpé 1 zeste d’orange...

Huile de cameline

par | Déc 7, 2021 | Recettes

Fiche Naturo Conseil Auteur : Cathy La cameline – Camelina sativa – également appelée aussi lin batard ou sésame d’Allemagne, est une plante de la famille des Brassicaceae, originaire d’Asie centrale et d’Europe du Nord et cultivée en Europe depuis plus de...

Kéfir de fruit

par | Oct 4, 2021 | Recettes

Auteurs : Françoise Brun et Jean-Charles Bastoul Temps de préparation : une à deux journées (temps nécessaire à la fermentation) Qu’est ce que le KEFIR ? Kéfir et graine de kéfir ? Le kéfir est une boisson fermentée, la fermentation s’obtient grâce à...

Boisson au fruit de baobab

par | Oct 4, 2021 | Recettes

Auteur : Mireille Harmand Il s’agit d’une boisson festive, non fermentée, d’origine africaine. Ingrédients Pour 1,5 l : 1 verre de poudre de fruit de baobab (vendu dans les boutiques de produits exotiques) 1 verre de sucre Vanille 1/3 de boite de...

Bissap

par | Oct 4, 2021 | Recettes

Auteur : Mireille Harmand Le bissap est une boisson festive, d’origine africaine. L’hibiscus lui donne une belle couleur rouge foncé. Ingrédients Pour 1,5 l : 1/3 sachet de feuilles d’hibiscus (vendu dans les boutiques de produits exotiques) 20cl jus...

Planteur martiniquais

par | Oct 3, 2021 | Recettes

Auteur : Catherine GuntiTemps de préparation : une semaine Ingrédients Pour 50 personnes : 2 litres de rhum 50 degrés de qualité, et martiniquais 😉 1,5 litre de jus de mangue 1,5 litre de jus de goyave rose 1,5 litre de jus de fruits de la passion 1,5 litre de jus...