Présentation

La ferme de Gabveau est une petite exploitation de Saint-Michel (Loiret) gérée par Philippe BOSCARDIN et Bernadette VIGNOT. Leur élevage se compose d’une soixantaine de chèvres, parmi lesquelles nous retrouvons des Alpines, des Saanens, et des Anglo-nubiennes. Les chèvres ont une nourriture issue d’une agriculture naturelle et locale (granules de luzerne et de betterave, foin).
Philippe BOSCARDIN effectue deux traites manuelles par jour pour produire des crottins au lait cru. C’est l’assemblage des laits des différentes races de chèvre et le savoir faire de Philippe qui donnent le goût si particulier à ses fromages.