La ferme de la Budinerie

Présentation

La ferme de la Budinerie

Gérée par M. Théophile Vandooren, elle est installée dans le Parc Naturel Régional de La Haute Vallée de Chevreuse, à La Celle-lès-Bordes. Certifiée biologique, M. Vandooren, exploitant et boulanger, y produit lui-même ses farines – à l’exception de celle d’épeautre, produite dans le sud-ouest de la France, et celle de sarrasin, produite en Bretagne- et ses pains natures ou spéciaux (figues, noisettes, noix, tomates séchées, graines de lin, de courges etc…), brioches, et viennoiseries.

Les farines (T80 à T110) sont moulues sur une meule de pierre.

Les pains sont élaborés à partir de levain naturel et cuits au four à bois.

La Budinerie livre : cantines, associations, AMAP… et effectue de la vente directe.

Il est nécessaire de se connecter pour souscrire un contrat