Soupe verte

par | Oct 5, 2022 | Recettes

Auteur :  Colette Bastoul, amapienne des Douvières La soupe verte est une recette familiale, originaire de Picardie. Elle est basée sur la lacto-fermentation. On l’utilise comme condiment : en vinaigrette, ou pour assaisonner une omelette, une soupe, des légumes...

Vin de sureau (fleurs de sureau noir)

par | Juin 21, 2022 | Recettes

Auteur :  Bernadette Sirou, amapienne de l’Envol Ingrédients 3 litres de vin blanc 16 à 18 ombelles (fleurs de sureau noir) 500 g de sucre Préparation Bien secouer les ombelles pour faire disparaître les petits insectes et détacher les fleurs (laisser le moins...

Wok de chou-rave et crevettes

par | Juin 17, 2022 | Chou rave, Recettes

Auteur :  David ABOU, amapien de l’Envol Ingrédients Pour 2 personnes : 2 Choux-raves vert et/ou violet, coupés en dés 500 g de grosses crevettes cuites et décortiquées 3 cm de gingembre frais pelé et râpé 3 gousses d’ail hachées 2 cuillères à soupe de vinaigre...

Petits canelés de chou rave

par | Juin 16, 2022 | Chou rave, Recettes

Auteur :  Bernadette Sirou, amapienne de l’Envol Ingrédients Pour 2 personnes :    1 chou rave 1 gros oignon ou 2 ou 3 petits oignons blancs avec tige verte (ou bien un petit poireau) 50 cl de lait 60 g de beurre 100 g de farine 1 œuf+ 1 jaune Sel, poivre...

Pesto de fanes de radis au fromage frais

par | Mai 31, 2022 | Recettes

Auteur :  Catherine GUNTI, amapienne de l’Envol et naturopathe Ingrédients Pour 4 personnes : 1 Botte de radis 2 gousses d’ail 40 Grs de pistaches 25 Grs de parmesan rapé 6 7 Cl d’huile d’olive 100 Grs de fromage frais pain de campagne sel et poivre Préparation...