Courgettes farcies protéinées

par | Mar 19, 2022 | Recettes

Auteur : Catherine Gunti, amapienne de l’Envol Ingrédients Pour quatre personnes. 4 courgettes rondes (ou longues) bio 200g de lentilles vertes (ou corail) 400 g de tomates pelées concassées en boîte 200 g de tofu ou autre (ou 100 g de protéines de soja...

Couscous aux légumes et tofu

par | Mar 19, 2022 | Recettes

Auteur : Catherine Gunti, amapienne de l’Envol On ne compte plus les bienfaits de la betterave rouge qui ne se limitent pas à sa jolie couleur cramoisie ! Ce légume-racine regorge d’antioxydants et de vitamine C, de minéraux. En outre la betterave facilite...

Cocktail délice pommes rouges betteraves

par | Mar 19, 2022 | Recettes

Auteur : Catherine Gunti, amapienne de l’Envol et naturopathe On ne compte plus les bienfaits de la betterave rouge qui ne se limitent pas à sa jolie couleur cramoisie ! Ce légume-racine regorge d’antioxydants et de vitamine C, de minéraux. En outre la betterave...

Les merveilles de mémé Emilie

par | Mar 19, 2022 | Recettes

Auteur :  Martine Sire, amapienne des Douvières Les merveilles sont l’un des nombreux noms que l’on donne aux beignets et à leurs recettes régionales. Les merveilles sont des beignets typiques du Sud-Ouest, préparés pour mardi gras, et à l’occasion...

L’oignon

par | Jan 24, 2022 | Légume

Histoire Auteur : Frédéric Sivignon Bien que l’on émette des réserves sur l’ancêtre sauvage de l’oignon actuel, qui pourrait venir d’asie, il est utilisé depuis l’antiquité. Les Egyptiens le consomment surtout cru et en déposaient dans les tombeaux. Il possède de...

Les courges

par | Jan 24, 2022 | Légume

Histoire Auteur : Frédéric Sivignon Il semblerait que les courges soient originaires d’Amérique centrale. Les archéologues en ont retrouvé des traces au Mexique, datant d’environ 12000 ans  avant notre ère. Les amérindiens en consommaient les graines et il est...

L’échalote

par | Jan 24, 2022 | Légume

Histoire Auteur : Frédéric Sivignon Appartenant à la même famille (les alliacées) que l’ail, le poireau, la ciboulette ou l’oignon, l’échalote est originaire du moyen orient, où les Perses, les Palestiniens et les Égyptiens lui vouaient un culte pendant l’antiquité....

Tagliatelles au saumon fumé et à la chicorée

par | Jan 14, 2022 | Recettes

Auteur :  Frédéric Sivignon  Ingrédients 120 grammes de saumon fumé 250 grammes de Tagliatelles huile d’olive (quelques cuillères à soupe) 2 cuillères à soupe de crème liquide sel, poivre Préparation Faire cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée....

Salade de chicorée (radicchio)

par | Jan 14, 2022 | Recettes

Salade de chicorée (Radicchio) Auteur :  Frédéric Sivignon Ingrédients Une chicorée (salade trévise) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’huile de colza (histoire de varier les bons lipides) 1 demi citron bien mur 1 cuillère à soupe de sauce au...