Auteur : Bernadette Sirou, amapienne de l’Envol
Ingrédients
- 3 litres de vin blanc
- 16 à 18 ombelles (fleurs de sureau noir)
- 500 g de sucre
Préparation
- Bien secouer les ombelles pour faire disparaître les petits insectes et détacher les fleurs (laisser le moins possible de tiges vertes)
- Incorporer le vin et les fleurs dans un récipient pouvant fermer (dame jeanne ou utiliser un bidon d’eau déminéralisée vide)
- Laisser macérer 3 à 4 jours
- Filtrer, ajouter le sucre
- Mettre dans des bouteilles hermétiques et entreposer dans un endroit frais
- Peut-être consommé à partir de 3 semaines. Se conserve plusieurs mois.