Auteur : Catherine GUNTI, amapienne de l’Envol et naturopathe
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 Botte de radis
- 2 gousses d’ail
- 40 Grs de pistaches
- 25 Grs de parmesan rapé
- 6 7 Cl d’huile d’olive
- 100 Grs de fromage frais
- pain de campagne
- sel et poivre
Préparation
- Détachez les radis de leurs fanes.
- Nettoyez-les puis supprimez les radicelles.
- Lavez et essorez les fanes.
- Coupez les radis en rondelles.
- Pelez et dégermez l’ail.
- Mixez-le avec les fanes, les pistaches et le parmesan .
- Versez l’huile en filet puis le fromage jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
- Salez et poivrez.
- Proposez sur le pain toasté, décoré de rondelles de radis.