par Admin Bastoul | Jan 24, 2022 | Légume
Histoire Auteur : Frédéric Sivignon Appartenant à la même famille (les alliacées) que l’ail, le poireau, la ciboulette ou l’oignon, l’échalote est originaire du moyen orient, où les Perses, les Palestiniens et les Égyptiens lui vouaient un culte pendant l’antiquité....
par Admin Bastoul | Jan 14, 2022 | Recettes
Auteur : Frédéric Sivignon Ingrédients 120 grammes de saumon fumé 250 grammes de Tagliatelles huile d’olive (quelques cuillères à soupe) 2 cuillères à soupe de crème liquide sel, poivre Préparation Faire cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée....
par Admin Bastoul | Jan 14, 2022 | Recettes
Salade de chicorée (Radicchio) Auteur : Frédéric Sivignon Ingrédients Une chicorée (salade trévise) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’huile de colza (histoire de varier les bons lipides) 1 demi citron bien mur 1 cuillère à soupe de sauce au...
par Admin Bastoul | Jan 14, 2022 | Légume
La salade trévise (chicorée) Auteur : Frédéric Sivignon Non ce n’est pas un choux rouge comme on peut l’entendre ou le lire quelque fois. C’est un cultivar issu de la chicorée sauvage, originaire d’Italie du Nord dans la région de Vérone. Historiquement, la première...
par Admin Bastoul | Jan 10, 2022 | Légume
Le cresson bio, un aliment excellent pour la santé ! Auteur : Laurence Grande Le Cresson de Fontaine est depuis longtemps utilisé pour ses vertus culinaires et médicinales, mais il n’est cultivé que depuis le début du 19ème siècle, essentiellement dans le Nord de la...
