Auteur : Brigitte Botras, amapienne aux Douvières
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée,
- 1 pot de 25 cl de crème fraîche épaisse,
- sel et poivre,
- 3 œufs,
- 800 grs épinards,
- 1 chèvre frais
Préparation
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Enlever les queues des épinards, les laver et les ébouillanter 5 mn dans une casserole d’eau salé et les egoutter 24 heures.
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Le lendemain, mettre le four à chauffer à 210°.
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Pendant ce temps, mettre la pate dans un moule à tarte,
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Casser 3 oeufs et les mélanger dans un saladier avec la crème fraîche.
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Couper en lamelles les feuilles d’épinards et les incorporer à la préparation, salé et poivré. Bien mélanger et l’étaler sur la pâte.
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Couper en lamelles le fromage de chèvre frais et les poser dessus.
- Enfourner et laisser cuire 25 mn environ