par Jean-Charles Bastoul | Jan 24, 2022 | Légume
Histoire Auteur : Frédéric Sivignon Appartenant à la même famille (les alliacées) que l’ail, le poireau, la ciboulette ou l’oignon, l’échalote est originaire du moyen orient, où les Perses, les Palestiniens et les Égyptiens lui vouaient un culte pendant l’antiquité....
par Jean-Charles Bastoul | Jan 14, 2022 | Recettes
Auteur : Frédéric Sivignon Ingrédients 120 grammes de saumon fumé 250 grammes de Tagliatelles huile d’olive (quelques cuillères à soupe) 2 cuillères à soupe de crème liquide sel, poivre Préparation Faire cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée....
par Jean-Charles Bastoul | Jan 14, 2022 | Recettes
Salade de chicorée (Radicchio) Auteur : Frédéric Sivignon Ingrédients Une chicorée (salade trévise) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’huile de colza (histoire de varier les bons lipides) 1 demi citron bien mur 1 cuillère à soupe de sauce au...
par Jean-Charles Bastoul | Jan 14, 2022 | Légume
La salade trévise (chicorée) Auteur : Frédéric Sivignon Non ce n’est pas un choux rouge comme on peut l’entendre ou le lire quelque fois. C’est un cultivar issu de la chicorée sauvage, originaire d’Italie du Nord dans la région de Vérone. Historiquement, la première...
par Jean-Charles Bastoul | Jan 10, 2022 | Légume
Le cresson bio, un aliment excellent pour la santé ! Auteur : Laurence Grande Le Cresson de Fontaine est depuis longtemps utilisé pour ses vertus culinaires et médicinales, mais il n’est cultivé que depuis le début du 19ème siècle, essentiellement dans le Nord de la...
par Jean-Charles Bastoul | Déc 24, 2021 | Recettes
Autrice : Lucie, amapienne des Prairies Vous pouvez trouver cette recette sur le site amap Ile de France à l’adresse suivante : lien recette AMAP Ile de...
par Jean-Charles Bastoul | Déc 18, 2021 | Recettes
Auteur : David ABOU, amapien de l’Envol Ingrédients Pour 2 personnes : 3 Petits navets roses ou pastèques (non épluchés), coupés en rondelles fines 1 Avocat coupé en tranches de 1 cm d’épaisseur (5 tranches par personne, le reste en dé) Environ 50gr. de fromage...
par XAVIER MICHALET | Déc 8, 2021 | Recettes
Recette proposée par Marie-Paule Décembre 2021. Ingrédients Pour 1 gâteau pour 6 personnes : 4 œufs 200 g de sucre 100 g de beurre 1 kg de chair de butternut (sans la peau ni les pépins) 1 pincée de cannelle 1 pincée de vanille 1 zeste de citron râpé 1 zeste d’orange...
par Jean-Charles Bastoul | Déc 7, 2021 | Recettes
Fiche Naturo Conseil Auteur : Cathy La cameline – Camelina sativa – également appelée aussi lin batard ou sésame d’Allemagne, est une plante de la famille des Brassicaceae, originaire d’Asie centrale et d’Europe du Nord et cultivée en Europe depuis plus de...
par Jean-Charles Bastoul | Oct 4, 2021 | Recettes
Auteurs : Françoise Brun et Jean-Charles Bastoul Temps de préparation : une à deux journées (temps nécessaire à la fermentation) Qu’est ce que le KEFIR ? Kéfir et graine de kéfir ? Le kéfir est une boisson fermentée, la fermentation s’obtient grâce à...
