Le lycée Einstein aux Douvières

Auteur : Laurence Grande, amapienne aux Douvières et enseignante au lycée Einstein Ils sont venus, ils ont vu, ils ont . . . apprécié ! Dix éco délégués du lycée Einstein de Sainte Geneviève des Bois ont visité la ferme des Douvières vendredi 22 avril. Sous un beau...

Galettes protéinées sauce Teriyaki

Auteur : Catherine Gunti, amapienne de l’Envol Valeurs nutritionnelles, pour 100g Calories 183 kcal Protéines 7.1g Glucides 21.3g Lipides 6.9g Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes. Pour les galettes : 400 g de pois chiches égouttés 200 g de tofu (nature, ou...

Courgettes farcies protéinées

Auteur : Catherine Gunti, amapienne de l’Envol Ingrédients Pour quatre personnes. 4 courgettes rondes (ou longues) bio 200g de lentilles vertes (ou corail) 400 g de tomates pelées concassées en boîte 200 g de tofu ou autre (ou 100 g de protéines de soja...

Couscous aux légumes et tofu

Auteur : Catherine Gunti, amapienne de l’Envol On ne compte plus les bienfaits de la betterave rouge qui ne se limitent pas à sa jolie couleur cramoisie ! Ce légume-racine regorge d’antioxydants et de vitamine C, de minéraux. En outre la betterave facilite...

Cocktail délice pommes rouges betteraves

Auteur : Catherine Gunti, amapienne de l’Envol et naturopathe On ne compte plus les bienfaits de la betterave rouge qui ne se limitent pas à sa jolie couleur cramoisie ! Ce légume-racine regorge d’antioxydants et de vitamine C, de minéraux. En outre la betterave...

Les merveilles de mémé Emilie

Auteur :  Martine Sire, amapienne des Douvières Les merveilles sont l’un des nombreux noms que l’on donne aux beignets et à leurs recettes régionales. Les merveilles sont des beignets typiques du Sud-Ouest, préparés pour mardi gras, et à l’occasion...

L’oignon

Histoire Auteur : Frédéric Sivignon Bien que l’on émette des réserves sur l’ancêtre sauvage de l’oignon actuel, qui pourrait venir d’asie, il est utilisé depuis l’antiquité. Les Egyptiens le consomment surtout cru et en déposaient dans les tombeaux. Il possède de...

Les courges

Histoire Auteur : Frédéric Sivignon Il semblerait que les courges soient originaires d’Amérique centrale. Les archéologues en ont retrouvé des traces au Mexique, datant d’environ 12000 ans  avant notre ère. Les amérindiens en consommaient les graines et il est...

L’échalote

Histoire Auteur : Frédéric Sivignon Appartenant à la même famille (les alliacées) que l’ail, le poireau, la ciboulette ou l’oignon, l’échalote est originaire du moyen orient, où les Perses, les Palestiniens et les Égyptiens lui vouaient un culte pendant l’antiquité....