Auteur : Bernadette Sirou, Amap de l’Envol.
Préparation : 20 min
Cuisson : Environ 35 minutes dans un four préchauffé à 18O°c.
Ingrédients
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- 500 g de citrouille crue
- 125g d’amandes effilées
- 100g de farine
- 100g de sucre blanc
- 150 g de cassonade (ou canne ou vergeoise)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure
- 3 œufs
- 1 zeste de pamplemousse
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °
- Faire cuire à la vapeur la citrouille épluchée et vidée et bien l’égoutter. La laisser refroidir
- Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- A part mélanger la farine, les 2 sucres, la cannelle, le gingembre, la levure, le zeste de pamplemousse
- Ajouter cette préparation à la citrouille et beurre
- Ajouter les 3 œufs battus en omelette
- Finir par l’ajout des amandes effilées
Verser la pâte dans un plat garni de papier sulfurisé et mettre au four environ 35 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster