Partenariats Volailles et œufs
Présentation
Quatre partenariats sont proposés sur chacune des fermes :
- La ferme de la Favreuse située à Bièvres (91) et dont le producteur est Charles Monville. La distribution a lieu à la ferme des Prés Neufs le mercredi soir.
- La ferme bio du Plateau Briard située à Mandres-les-Roses (94) et dont la productrice est Sophie Besnard. La distribution a lieu à la ferme des Douvières le samedi matin.
- La ferme du Champ d’Eau située à Greneville en Beauce, et dont les producteurs sont Rodolphe Chambreau et Louisette Daubignard. La distribution a lieu à la ferme des Douvières le mercredi soir.
- La ferme du Pas de Côté située à Saulx les Chartreux, avec Maëla Le Guillou et Guilain Vergé. La distribution a lieu à la ferme des Douvières le mercredi soir.
Ferme de la Favreuse
La ferme de Favreuse est située sur le plateau de Saclay à Bièvres. Charles Monville y est installé depuis 2010 pour y élever en plein air des poules pondeuses et des poulets qui peuvent se muscler toute la journée sur les 4ha de terrain et trouver refuge dans des abris en bois. Ils sont nourris exclusivement (99,3%) en bio, dont les trois quarts de produits locaux – le reste venant de Bretagne – avec un mélange de grains qu’il prépare lui-même. Il les abat à 110 jours, ce qui donne des volailles d’une qualité gustative irréprochable.
Cette exploitation est intégrée dans un projet globalement éco-responsable, puisqu’il :
- vend sa production (œufs, poulets, chapons et poulardes) localement aux amaps, aux épis, à la restauration collective et à la ferme sur commande.
- effectue lui-même l’abattage à la ferme pour limiter les trajets,
- recycle ses déchets sur place (engrais et paillage sur place ou localement),
- fait tondre les herbes non mangées par les volailles par des agneaux,
- est plus qu’autonome en énergie électrique grâce à ses panneaux photovoltaïques placés sur le toit,
- effectue son nettoyage grâce à une cuve qui récupère l’eau de pluie.
Ferme Bio du Plateau Briard
La ferme a été créée par Sophie Besnard en 2015. Elle est située à Mandres-les-Roses, dans le Val-de-Marne, et elle bénéficie d’un environnement boisé et calme. Sa superficie est d’un peu plus de 4,5 hectares. Sa parcelle accueille 6 poulaillers pour les poulets de chair et 2 poulaillers pour les poules pondeuses. Tous les 3 mois Sophie reçoit 450 poussins d’un jour, qu’elle élève pendant 15 à 17 semaines avant de les faire abattre dans un laboratoire spécialisé. Ses poulets sont élevés dans des poulaillers en bois et ont un libre accès à un parcours herbeux et arboré de 1500 m2. Ils sont nourris avec des céréales bio produites localement et sont élevés dans le respect du cahier de charges « Agriculture Biologique ». En 2016, Sophie a acheté 250 poules pondeuses de race Marans qui pondent des oeufs de couleur foncée. Sophie a doublé son cheptel de poules pondeuses en 2020, pour essayer d’atteindre une production de 500 oeufs/jour.
Elle distribue en amap et dans les comités d’entreprise, mais elle fait aussi de la vente à la ferme, ou elle a investi dans des casiers en libre-service.
EARL Champ d’Eau
En 2011, Rodolphe Chambreau initia un atelier d’élevage de volailles BIO sur la ferme familiale que Louisette Daubignard avait reprise en 2000. La ferme est 100% en Agriculture Biologique depuis 2014.
Site de la ferme : https://www.champdeau.fr/
Produits de la ferme :
La ferme propose toute l’année des volailles. Louisette et Rodolphe cultivent également blés anciens, petit épeautre, quinoa, lentilles, cameline (huile de cameline) entre autres.
Les volailles :
- Poulets et pintades toute l’année
- Poulets race Cou nu et quelques autres
- Pintades Perle noire ( dite aussi Violette de Touraine ), variété locale et rustique du Centre Val de Loire.Voir https://pintadeperlenoire.wixsite.com/site
Poulets et pintades se mélangent dans de vastes parcs herbeux de 4000m².
Leur alimentation bio ( 75 % céréales et 25 % protéagineux ) est en partie produite sur la ferme
Les volailles de fêtes livrées fin décembre :
- Dindes bronzée ou Noire de Sologne.
- Poulets façon chapon
« façon chapon » car la volaille n’est ni castrée ni enfermée dans le noir. Elle bénéficie les quinze derniers jours d’un apport supplémentaire de lait qui rend sa viande très moelleuse. - Poulardes : même alimentation que les poulets façon chapon.
GAEC – La ferme du Pas de Côté
La ferme du Pas de Côté de Maëla Le Guilloux et Guilain Vergé est située à Saulx les Chartreux. Site facebook de la ferme. La ferme du Pas de Côté héberge par ailleurs la SCIC « Les Champs des Possibles » qui forme de nombreux maraîchers en reconversion.
Un contrat oeufs a été mis en place avec la ferme, en octobre 2024. Vous trouverez ci-dessous le contrats couvrant la fin de l’année 2024 et le contrat 2025.